Filtrer
Éditeurs
- Hachette Pratique (40)
- Marabout (40)
- Mango (35)
- Larousse (26)
- Solar (11)
- First (9)
- La Plage (5)
- I2c (4)
- Marie-Claire (4)
- Phaidon (4)
- Phaidon Press (4)
- Pratico Edition (4)
- La Martiniere (3)
- Albin Michel (2)
- Chene (2)
- Dessain Et Tolra (2)
- Hachette-Antoine (2)
- I2C (2)
- Picquier (2)
- Prestel (2)
- Rizzoli (2)
- Smith Street (2)
- Synchronique (2)
- Ynnis (2)
- You Feng (2)
- Abrams Us (1)
- Alain Ducasse (1)
- Alternatives (1)
- Auzou (1)
- Brigitte Eveno (1)
- Ebury Press (1)
- Ecole polytechnique de Montréal (1)
- Grancher (1)
- Grund (1)
- Hachette Heroes (1)
- Hoëbeke (1)
- Hugo Image (1)
- Kworld (1)
- L'Age D'Homme V (1)
- Leduc (1)
- Lonely Planet France (1)
- Modus Vivendi (1)
- Ngv (1)
- Orphie (1)
- Pacifique (1)
- Rocher (1)
- Seine (1)
- Webedia Books (1)
- mercileslivres (1)
Cuisines d'Asie
-
La cuisine asiatique illustrée : Japon, Corée, Thaïlande, Vietnam, Chine
Collectif
- Mango
- Guide Illustre
- 31 Octobre 2024
- 9782317035609
Un livre entièrement illustré pour tout savoir sur la cuisine asiatique.
La cuisine : Les ingrédients de base, les spécialités régionales, les recettes phares, les pâtisseries, les boissons, la street food...
La vie quotidienne : Les ustensiles de base, la vaisselle indispensable, les baguettes, les techniques de découpe, les cuissons...
La culture : Les règles de savoir-vivre, les bonnes manières, les rituels familiaux, les repas quotidiens, la cérémonie du thé...
Une véritable invitation à la découverte des coutumes japonaises, coréennes, thaïlandaises, vietnamiennes et chinoises ! -
Asiatique : 500 recettes venues d'ailleurs pour se régaler et voyager
Collectif
- Hachette Pratique
- 21 Août 2024
- 9782019328207
500 recettes asiatiques pour se régaler et voyager.
Nems impériaux, soupe tonkinoise au boeuf, bouchées vapeur aux légumes, dan dan miam, saumon teriyaki, zaru soba, beignets de crevettes, mochi daifuku à l'amande, pad thaï, nouilles de riz sautées aux asperges, crevettes et crabe, pho chay, salade de boeuf loc lac, japchae, bibimbap, poitrine de porc grillée au nuoc-mam et salade d'herbes, poulet au gingembre, gâteau de riz gluant à la mangue, tataki de boeuf, soba à la truite et au soja, ramen à la poitrine de porc et piment, onigiris, banh baos au chou chinois, xiu mai...
Découvrez dans ce livre 500 recettes asiatiques pour voyager de la Chine à la Corée, en passant par le Japon, la Thaïlande, le Cambodge et le Vietnam !
Les recettes salées de ce livre ne manqueront pas de vous inspirer, en laissant même un peu de place pour le dessert. Retrouvez également des techniques et recettes de base pour réussir vos découpes de poissons et légumes, mais aussi vos pliages de gyozas et roulages de nems.
La cuisine asiatique n'a pas fini de vous faire vibrer ! -
La vie coréenne illustrée : Pour tout savoir sur l'art de vivre coréen
Luna Kyung, Ahnji
- Mango
- Guide Illustre
- 11 Octobre 2024
- 9782317035500
Un livre entièrement illustré pour tout savoir sur la vie en Corée ! Vie quotidienne, culture et arts, cuisine, fêtes et festivals... Une invitation à la découverte de l'art de vivre coréen pour mieux comprendre ce pays fascinant.
Quelles sont les règles de politesse et les impairs à ne pas commettre ? Comment sont conçus les intérieurs coréens ? Comment se déplacer en ville ? Comment réaliser le meilleur des kimchi ? Quelles recettes peut-on déguster dans la rue ? Quels sont les codes de la beauté coréenne ? Comment est apparu la K Pop ? Quand a lieu la fête des lanternes ?
Des anecdotes, des histoires, des adresses, des recettes... En un coup d'oeil, toutes les réponses aux questions que l'on se pose !
-
Asia Gourmet : À la découverte des cuisines asiatiques
Impératrice Wu, Adrien Martin, Mélody Ung
- Hachette Pratique
- 9 Octobre 2024
- 9782017252863
CHINE, JAPON, COREE DU SUD, TAÏWAN, THAÏLANDE, VIETNAM... : EMBARQUEZ POUR UN PERIPLE CULINAIRE A TRAVERS TOUTE L'ASIE !60 REPORTAGES pour découvrir les cultures culinaires de l'Asie de l'Est. Partez à la rencontre des produits emblématiques de chaque pays et de leur histoire qui traverse souvent les frontières. Découvrez les traditions et coutumes séculaires qui animent depuis des millénaires la préparation et le service des repas. Apprenez à déconstruire les stéréotypes et les clichés qui entourent encore certaines spécialités.40 RECETTES de chefs et de l'autrice pour explorer les multiples facettes des gastronomies asiatiques. Simples et accessibles, elles vous permettront de (re)découvrir la diversité des saveurs, facilement, à la maison.20 FOCUS pour aller plus loin et découvrir les cuisines asiatiques à travers le cinéma, les animés, les dramas, la musique et la littérature.400 ADRESSES de restaurants, en France et dans chaque pays visité, pour accompagner vos prochains voyages ou vos prochaines découvertes culinaires.Un carnet de voyage culinaire qui explore l'Asie en 6 étapes à travers des articles, des recettes, des photos et des illustrations.
-
Le livre de la cuisine coréenne
Junghyun Park, Jungyoon Choi
- Phaidon
- Cuisine
- 4 Avril 2024
- 9781838667962
350 recettes authentiques accessibles pour découvrir la cuisine coréenne, rédigées par un chef coréen de renom et une spécialiste de la gastronomie coréenne
Le Livre de la cuisine coréenne est un hommage aux recettes traditionnelles régionales et aux plats familiaux du quotidien que l'on déguste de Séoul à l'île de Jeju. Ce recueil de cuisine étonnant propose plus de 350 recettes organisées selon les éléments qui composent un repas traditionnel coréen : aliments de base, produits fermentés, plats à base de riz, de légumes ou d'aliments crus, mais aussi plats sautés, viandes grillées, soupes, ragoûts, fondues, plats de nouilles, raviolis, bouillies, gâteaux de riz ou desserts. Avec ce livre, le célèbre chef du restaurant Atomix, JP Park, et la spécialiste culinaire Jungyoon Choi nous transmettent leurs années de recherche et d'expertise, ainsi que leur connaissance des ingrédients, de la culture et des traditions de la gastronomie coréenne. -
120 recettes incontournables pour découvrir l'Asie à toutes les sauces !
Le Japon, la Corée, la Chine, le Vietnam, la Thaïlande... Ces cinq pays d'Asie sont tous connus pour la richesse de leur gastronomie et l'importance des sauces dans leur cuisine du quotidien.
Teriyaki japonais, gochujang coréen, aigre-doux chinois, saté vietnamien ou sriracha thaïlandais, découvrez 40 sauces incontournables et 80 plats associés pour préparer chez vous les recettes emblématiques de chacune de ces cultures. -
Vietnam : Plats incontournables et voyage culinaire
Nathalie Nguyen, Charly Deslandes
- Mango
- Les Meilleures Recettes De Mon Pays
- 7 Juin 2024
- 9782317035470
Le livre indispensable pour découvrir la cuisine vietnamienne !
- Les recettes incontournables à maîtriser, emblématiques du pays, ainsi que toutes les bases, pour un voyage gourmand aussi unique que dépaysant.
- Des pages découverte sur des thématiques (produits, traditions, art de vivre) et de nombreuses photos du Vietnam pour aller plus loin dans l'immersion au coeur du pays.
- Par Nathalie Nguyen, autrice spécialiste de la cuisine vietnamienne. -
Les recettes culte : cuisiner coréen
Caroline Hwang, Lisa Linder
- Marabout
- Les Recettes Culte
- 3 Novembre 2021
- 9782501165952
Des recettes à cuisiner comme là-bas. Petits plats à partager, viandes marinées, poissons, soupes, nouilles, riz, barbecue... Tout y est. Sans oublier les secrets du kimchi et tous les trésors de la cuisine coréenne d'hier et d'aujourd'hui
-
Les recettes culte : Thaïlande
Tom Kime, Lisa Linder
- Marabout
- Les Recettes Culte
- 3 Novembre 2021
- 9782501165969
Des recettes à cuisiner comme là-bas. Finger food, salades épicées, pad thaï, currys soupes de nouilles, desserts... Tout y est. Sans oublier les basiques de la cuisine thaïe d'hier et d'aujourd'hui.
-
Recettes asiatiques sans bla bla
Collectif
- Larousse
- La Cuisine Sans Blabla - Petits Blabla
- 11 Septembre 2024
- 9782036066878
De la Chine au Japon, en passant par le Vietnam et la Corée, embarquez pour un voyage culinaire à travers l'Asie !
Découvrez 100 recettes à préparer en clin d'oeil
grâce à un déroulé imagé et instinctif.
Bo bun, pad thaï, phô, raviolis vapeurs... les plus grands classiques de la cuisine asiatique n'attendent plus que vous ! -
Les recettes incontournables à maîtriser, emblématiques du pays, ainsi que toutes les bases, pour un voyage gourmand aussi unique que dépaysant.
Des pages découvertes sur des thématiques (produits, traditions, art de vivre) et de nombreuses photos de la Corée pour aller plus loin dans l'immersion au coeur du pays.
Par Luna Kyung, autrice spécialiste de la cuisine coréenne. -
En quête de nouvelles inspirations pour cuisiner veggie au quotidien ?
Repoussez les frontières et découvrez les meilleures recettes d'Asie.
MAKI - BO BUN - PAD THAÏ - CURRY - ONIGIRI - TEMPURA - RAMEN - GYOZA - BANH MI - MOCHI - SASHIMI - CHIRACHI, etc.
Des recettes végétariennes saines, colorées et gourmandes qui font voyager ! -
Thaïlande : Plats incontournables et voyage culinaire
Caroline Trieu
- Mango
- 18 Mai 2023
- 9782317033230
Les recettes incontournables à maîtriser, emblématiques du pays, ainsi que toutes les bases, pour un voyage gourmand aussi unique que dépaysant.
Des pages découvertes sur des thématiques (produits, traditions, art de vivre) et de nombreuses photos de Thaïlande pour aller plus loin dans l'immersion au coeur du pays.
Par Caroline Trieu, autrice spécialiste de la cuisine thaïlandaise. -
Les petits Marabout : Cuisine thaïe
Collectif
- Marabout
- Les Petits Marabout
- 3 Janvier 2024
- 9782501183567
Soupe thaïe poulet, soupe pho coco, crevettes au curry vert, nouilles sautées au boeuf, riz sauté porc & basilic, tapioca banane & coco...
100 recettes exotiques, simples et gourmandes pour réussir les plats emblématiques de la cuisine thaïe ! -
Les petits Marabout : cuisine asiatique
Collectif
- Marabout
- Les Petits Marabout
- 4 Janvier 2023
- 9782501175692
Ramen, riz sauté au poulet, soupe pho, curry vert mangue-crevette, pad thaï, porc tonkatsu, mochi, tapioca banane...
100 recettes simples et savoureuses pour cuisiner au quotidien de bons petits plats asiatiques au succès garanti ! -
Cuisine thaïlandaise maison : 100 recettes, techniques et conseils pour cuisiner chez soi comme en Thaïlande
Orathay Souksisavanh, Akiko Ida
- Marabout
- Cuisine
- 11 Octobre 2023
- 9782501179379
Plongez dans la cuisine thaïlandaise et découvrez ses saveurs exceptionnelles à travers des recettes simples, traditionnelles ou plus originales.
Apprenez l'art du pliage en réalisant des bouchées traditionnelles, découvrez des produits typiques, maîtrisez des recettes emblématiques.
Po pia, tigre qui pleure, curry de la jungle, pad thaï, tom kha gai, porc au caramel, flan au taro, glace au lait de coco, gâteau de riz gluant noir...
Découvrez 100 recettes pour un voyage au coeur de la cuisine thaïlandaise. -
365 sushis & makis : Une idée pour chaque jour de l'année
Collectif
- Hachette Pratique
- Big In Japan
- 2 Mai 2024
- 9782017187295
365 idées pour chaque jour de l'année.
Des recettes traditionnelles (nigiri, maki, gunkan...)
Et des créations modernes (sushi donut, en verrine, sushi cake, sushi sandwich...)
Des déclinaisons végétariennes, vegan et sans gluten.
Des ingrédients faciles à trouver en magasin. -
Easy Taïwan : Les meilleures recettes de mon pays tout en images
Collectif
- Mango
- Easy
- 23 Février 2024
- 9782317035340
Parmi les classiques de la cuisine taïwanaise, on connaît quelques spécialités : le poulet frit, les gua bao, le bubble tea ou encore la traditionnelle soupe de nouilles au boeuf mijoté, mais il existe une multitude d'autres recettes moins célèbres et pourtant tout aussi délicieuses. En effet, marqué par différentes influences liées à l'histoire du pays, Taïwan propose des mets d'une grande diversité. Sur le devant de la scène depuis quelques années, Taïwan fascine et offre une gastronomie accessible, savoureuse et raffinée, à découvrir absolument !
Cuisiner taïwanais, c'est easy ! -
Envie de manger un plat équilibré et organisé ? Découvrez 100 recettes hautes en couleurs, riches en saveurs et faciles à préparer, qui sauront plaire à tout le monde !
Buddha bowl méditerranéen, buddha bowl saveur d'automne, superbowl tricolore, smoothie bowl aux fruits du verger... -
Les petits Marabout : ramens & nouilles d'Asie
Collectif
- Marabout
- Les Petits Marabout
- 4 Janvier 2023
- 9782501175562
Connaissez-vous ces délicieuses soupes japonaises adorées par tous les amoureux de cuisine ? Apprenez à cuisiner des ramens à la maison et tous les petits plats qui les entourent au travers de 100 recettes simples et savoureuses.
-
J'apprends à cuisiner : Les recettes asiatiques
Orathay Souksisavanh, Pierre Javelle
- Marabout
- Cuisine
- 2 Mai 2024
- 9782501184731
LA nouvelle méthode pour les super débutants !
+ de 60 recettes illustrées étape par étape : riz cantonais, banh mi, gyoza, porc au caramel...
1 boîte à outils pour apprendre facilement les premiers gestes de cuisine
Des pages variantes pour avoir toujours plus d'idées.
Je regarde, je reproduis, je réussis ! -
Cuisine coréenne maison : 80 recettes, techniques et conseils pour cuisiner chez soi comme en Corée
Jina Jung, Akiko Ida
- Marabout
- Cuisine
- 19 Octobre 2022
- 9782501172509
La cuisine coréenne est un véritable art de vivre. En Corée, on prépare le kimchi en famille, on s'attable autour d'une multitude de petits plats préparés avec soin, on associe les mets raffinés aux alcools locaux pour en révéler toutes les saveurs... Découvrez toute la richesse de la culture culinaire coréenne au travers de 80 recettes authentiques de tous les jours et de précieux conseils pratiques, mis en images, pour en maîtriser la réalisation de la conception au dressage.
-
20 recettes à préparer entre apprentis ninjas !
Apprenez à préparer votre propre riz vinaigré et à façonner des suhis, des california rolls ou encore un chirashi au saumon et à l'avocat !
Dans ce coffret :
- 4 paires de baguettes à l'effigie de Naruto et son équipe
- 4 repose-baguettes en céramique à l'effigie de Naruto et son équipe
- 1 natte en bambou
- 1 livret de 20 recettes pour apprendre à préparer vos sushis et autres plats à la maison -
Vietnam gourmand : Voyage culinaire au pays des mille saveurs
Nathalie Nguyen, Simon Méry, Mélody Ung
- Mango
- 24 Novembre 2023
- 9782317033414
