Mes recettes anti-inflammatoires : 20 aliments phares & 50 délicieuses recettes

Sommaire

Introduction.

1. Inflammation et alimentation.
Qu'est-ce que l'inflammation ?
Les causes profondes de l'inflammation.
L'intestin un rôle clé.
Les bases d'une alimentation anti-inflammatoire.
Les nutriments clés.
Les aliments inflammatoires à éviter.
Les réflexes anti-inflammatoires à adopter.

2. Les vingt ingrédients phares pour une alimentation antiinflammatoire.
Petits poissons gras.
Ananas cru.
Curcuma.
Gingembre.
Cannelle.
Myrtilles.
Les fruits rouges.
Les aliments fermentés.
Les graines de chia.
Les graines de lin.
L'ail.
Le céleri.
La pomme.
Le brocoli.
Les noix.
Les noix de macadamia.
L'huile de coco.
Les algues.
Le cacao cru (chocolat noir).
Le thé vert.

3. Nos 50 recettes pour une alimentation anti-inflammatoire.

Entrées et salades :
Panna cotta au lait de soja et parmesan.
Velouté de champignons à l'ail et au curry.
Terrine de petits pois et saumon.
Soupe de butternut rôtie à la crème infusée à la sauge et grenade.
Taboulé de brocolis / épinards et noix de cajou.
Tartine de patate douce au tartare d'algues au citron confit.
Salade de pomme, fenouil, cèleri, harengs et herbes aromatiques.
Carpaccio de betterave.
Pancakes aux épinards, sauce au tahiné et légumes rôtis.
Houmous de chou-fleur au zaatar.
Champignons oeuf de caille.
Mini cheesecake aux asperges.
Mini quiche au céleri, oignons, blette, carotte et chèvre.
Frittata aux champignons et aux herbes.

Plats :
Gua bao aux petits légumes et dinde.
Courge spaghettis à la bolognaise veggie.
Poulet à l'orange, haricots blancs et brocolis.
Rainbowl au quinoa et aux légumes.
Ceviche à l'ananas, saumon, et citron vert.
Tartare de hareng fumé et sa fondue de poireaux au curry et lait de coco.
Misozuke de légumes nouveaux et riz à sushi grillé.
Gyozas au kimchi et au tofu.
Curry de champignons.
Galettes de riz et lentilles corail.
Soupe de chou vert et petit épeautre.
Poulet, orge perlée, épinards et herbes.
Tarte tain de carottes.
Chou kale mariné au citron et aux herbes accompagné de son oeuf mollet.
Gratin de macaronis aux choux de Bruxelles.
Aubergine farcie au sarrasin et sauce ghanoush.
Boulettes de haricots rouges aux herbes et sa sauce tomate.
Burger avec steak végétal et pain sans gluten.

Desserts :
Brownie aux fruits secs.
Açai Bowl.
Chia pudding aux agrumes.
Pancake de patate douces.
Moelleux chocolat.
Granola au sarrasin, datte, cajou et matcha.
Granol'Tarte aux fruits rouges.
Terrine fraise mangue verveine.
Tartare ananas menthe citron vert.
Cookies myrtilles avoine.
Energy balles au curcuma, gingembre et fruits secs.
Muffins framboise et myrtille avoine.

Boissons :
Kombucha coco pomme cannelle.
Golden Latte.
Smoothie pomme épinards et smoothie myrtille banane.
Jus gingembre carotte curcuma.
Trio d'infusions à base de camomille, reglisse et fenouil.